相比超市里的价格,我们觉得已经很亲民了,就动手挑了起来。今年的黄桃价格的低迷,造就了一批黄桃罐头的制作的爱好者。黄桃罐头的制作方法很简单,只要将买来的黄桃清洗干净,用刀把黄桃的表皮削去,剔除里面的核,再把黄桃切成几瓣,放在容器里,加入适量的冰糖,倒入水,使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉,大火煮开,转中小火熬煮大约20分钟左右就可以了。做的罐头一点都不逊于买来的,很好吃。
市场风险无法控制,鲜果市场行情价格每天都在变,经济学的基本原理,供不应求了,价格就高,供过于求,价格一定会降下来。我认为水果的出售价格总是由市场决定的,当把采购价,运输储藏费用,水果损耗费用以及人工费用核算在一起,是否能盈利就是他们要承受的风险了。很多人都说今年是水果批发市场的寒冬,我相信大家也是真正切身感受到它的到来。
不建议把水果店开在繁华的区域。首先是性价比,闹市区租金太贵,更适合单品利润率高的东西比如衣物,饭馆等。其次繁华区通常是人们逛街消费用的,你逛街的时候会买个衣服鞋子,会吃个饭买个水,但很少会提着一袋水果到处逛吧。水果是日常消费品,消费群体更主要的是做饭的大叔大妈,所以开店的选址应该是靠近居民住宅区,或者比较大的公交车站,如果是一线城市,附近有停车场比较好。当然要尽量避开竞争对手,如果附近有生鲜超市则更好,方便顾客一站式购齐食物。
水果非常容易腐坏,所以损耗处理显得尤为重要。在国内很多品牌水果店都有自己的榨汁机器,以及沙拉柜。水果过熟的话就拿这两样东西来消耗。不仅处理了次品,而且这两个东西利润非常高。如果次品太多,实在处理不了了,建议写个低价处理。能卖掉就卖掉不能卖就扔掉,不要欺骗消费者。来买你水果的都是你的邻居,买了一次不好的水果,他们可能就不再来了。这一点都划不来,水果店的客人不是你的上帝,他们是你的邻居,记住这句话。
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